Weinart: rot
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Spaliererziehung. Die Pflanzdichte beträgt 3100 Rebstöcke pro Hektar und ein Hektarertrag von 35 Doppelzentnern. Gemischtkörniger Boden.
Weinherstellung: Die Weinlese des Cabernet Sauvignon erfolgt gewöhnlich Ende September. Die Trauben werden in Edelstahltanks gekeltert mit einer 12-18tägigen Maischegärung bei kontrollierter Temperatur zwischen 24-26°C.
Reifung: in Edelstahltanks und grossen Eichenholzfässern über einen Zeitraum von ungefähr 30 Monaten.
Farbe: intensives Rubinrot mit granatfarbenen Nuancen.
Bouquet: umfangreich, es stechen zunächst balsamische Noten hervor (Eukalyptus und Rosmarin), dann folgen Aromen von Pflaumen- und Brombeerkonfitüre, zuletzt angereichert durch Gewürznoten von schwarzem Pfeffer, Muskatnuss, Schokolade und Vanille.
Geschmack: ätherisch, harmonisch, gute Struktur, ausgeglichene Tannine mit feinem Nachgeschmack von reifen Früchten und lang anhaltendem Abgang.
Empfehlung: passt gut zu rotem Fleisch, Wild, ausgereifte Käsesorten.